Natto

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Natto

Nattō (納豆) är ett traditionellt japanskt livsmedel som görs av jästa sojabönor och som man äter ihop med ris, purjolök och wasabi-senap. Tillsammans med miso var nattō en viktig proteinkälla i det feodala Japan. Den starka lukten och kletiga konsistensen gör den till ett livsmedel som kräver en viss invänjningsperiod. I Japan äter man nattō mest i den östra Kanto-regionen. Natto innehåller till skillnad från nästan alla andra vegetabilier vitamin b12. Men det är högst osäkert om vitaminet är den aktiva formen som kan absorberas i kroppen.