Pochera

Den utskrivbara versionen stöds inte längre och kanske innehåller renderingsfel. Uppdatera din webbläsares bokmärken och använd standardutskriftsfunktionen istället.

Pochera innebär inom kokkonsten att man sjuder någonting i vätska.

Ordet härrör från det franska ordet poche, ficka - och kommer av att pochera (helförlorade) ägg, vilket innebär att gulan sveps in i vitan i den sjudande vätskan (vattnet); gulan kommer att ligga i en ficka.^[1]^[2]

Referenser

^ ”pochera”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/ordbok/svensk/pochera. Läst 25 april 2016.
^ ”pocherade ägg”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/pocherade-%C3%A4gg. Läst 25 april 2016.

[1] ”pochera”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/ordbok/svensk/pochera. Läst 25 april 2016.

[2] ”pocherade ägg”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/pocherade-%C3%A4gg. Läst 25 april 2016.

[1]

[2]