Polyoxietylen(40)stearat
Polyoxietylen(40)stearat är en livsmedelstillsats med nummer E 431. Det är ett emulgerings-, stabiliserings-, förtjocknings- och geleringsmedel som enbart får användas i vissa viner. Ämnet framställs syntetiskt genom en reaktion mellan etylenoxid och stearinsyra. Stearinsyra är en fettsyra som kan komma från djur.[1]
Polyoxietylen(40)stearat har en vaxliknande konsistens i rumstemperatur med en gräddliknande färg. Smältpunkten är mellan 39 och 44 °C.[2]
Källor
- ^ ”Polyoxietylen(40)stearat”. www.livsmedelsverket.se. https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/tillsatser-e-nummer/sok-e-nummer/e-431---polyoxietylen40stearat. Läst 13 oktober 2017.
- ^ ”Commission Regulation (EU) No 231/2012 of 9 March 2012 laying down specifications for food additives listed in Annexes II and III to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council (Text with EEA relevance)”. sid. 143. http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?qid=1510167609653&uri=CELEX:02012R0231-20170818. Läst 10 november 2017.