Tujon

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
strukturformel

Tujon (C10H16O) är en kemisk förening. Det är en färglös vätska med distinkt doft av mentol. Det är en keton och en monoterpen, och förekommer i två stereoisomeriska former: (+)-3-tujon eller α-tujon och (-)-3-tujon eller β-tujon. Tujon används som aromämne i vissa livsmedel och återfinns som förening i ett antal andra livsmedelstillsatser. Tujon kokar vid 201 °C och är olöslig i vatten men lättlöslig i etanol eller dietyleter.

Tujon återfinns i ett flertal växter, såsom tuja, nutkacypress, vissa arter av en, gråbo, salvia, renfana (25–77 % i essentiell olja) och framförallt i malört (Artemisia absinthium), vanligen som en mix av isomererna i förhållandet 1:2.

Tujon är mest känt som ett ämne i spritdrycken absint i och med att det förekommer naturligt i olja från malört. I koncentrerad (ren) form kan tujon förorsaka kramper och föranleda döden och ämnet ansågs förr betinga den förmodade skadliga och kroniska effekten hos absint (så kallad absintism). Detta är dock något som alltid har ifrågasatts. Nyligen[när?] genomförda analyser av gammal (vintage) absint (alltså tillverkad före 1915), modern absint tillverkad enligt gamla originalrecept och modern absint enligt nya recept visar på mycket låga halter tujon[1][trovärdig källa?] (i de flesta fall under 10 mg/kg vilket i USA räknas som tujonfritt). Inom den europeiska unionen tillåts tujonhalter upp till 35 mg/kg i spritdrycker som t ex absint efter ett direktiv som antogs 1988 (se European Council Directive No. 88/388/EEC[2] - sid 10).

Trots att tujon ursprungligen antogs ha liknande egenskaper som THC (den verksamma substansen i cannabis) har detta numera avfärdats. Tujon påverkar inte hjärnans receptorer alls på samma sätt som THC och det finns alltså inget vetenskapligt stöd för att tujon har någon cannabisliknande effekt.[3]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ La Fée Verte: Thujone separating myth from reality.
  2. ^ European Council Directive No. 88/388/EEC, 22 June 1988.
  3. ^ Meschler, Justin P & Howlett, Allyn C: "Thujone exhibits low affinity for cannabinoid receptors but fails to evoke cannabimimetic responses", Pharmacology Biochemistry and Behavior, volume 62 March 1999, issue 3, sid 473–80. (Abstract at PubMed.gov)
    (Länk med möjlighet att köpa hela artikeln: sciencedirect.com/science/article/pii/S0091305798001956)

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]