Vårrulle

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Friterade vårrullar till extrapris i en kinesisk närlivsaffär.
Vietnamesiska vårrullar med dipsås.

Vårrulle (kinesiska 春卷, pinyin: chunjuan) är en kinesisk maträtt som också återfinns i flera närliggande öst- och sydöstasiatiska länder, och som i friterad form är en standardrätt på kinarestauranger utanför Kina. Det går även att köpa frysta friterade vårrullar i livsmedelsaffärer världen över.

Den är i Kina en populär utflyktsrätt men serveras också på en del restauranger. Som namnet antyder är detta i Kina en maträtt som vanligen äts på våren, och då ofta färsk och inte friterad så som den serveras på kinarestauranger utanför Kina. Fyllningen varierar med det lokala köket men är inte sällan helt vegetarisk med det för det traditionella kinesiska köket ganska ovanliga inslaget råa finstrimlade grönsaker. Även söta varianter med exempelvis söt röd bönpasta förekommer. Vanligen används gris-/fläskkött för de icke-vegetariska vårrullarna och i enstaka fall används lamm med rikliga mängder lök och vitlök för att göra de traditionella rullarna som är vanligast i östra Kina.

I Danmark kallas vårrulle för forårsrulle och i Norge för vårrull. I Sverige konsumeras ca 1,2 vårrullar per person och år. I Danmark är siffran 7 och i Norge 1,4.[källa behövs]

Se även[redigera | redigera wikitext]