Azukiböna

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Azukiböna
W azuki2111.jpg
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeVäxtriket
Plantae
DivisionGömfröväxter
Magnoliophyta
KlassTvåhjärtbladiga växter
Magnoliopsida
OrdningFabales
FamiljÄrtväxter
Fabaceae
UnderfamiljFaboideae
TribusPhaseoleae
SläkteVignabönssläktet
Vigna
ArtAzukiböna
V. angularis
Vetenskapligt namn
§ Vigna angularis
AuktorOhwi & H. Ohashi
Hitta fler artiklar om växter med

Azukiböna (小豆 eller アズキ), även adzukiböna[1] eller adukiböna[2] är en liten blank och mjäll böna med rött skal som tillhör vignabönssläktet. Den är rik på protein, fiber och mineraler.[3] Bönan härstammar från Japan, där den anses renande och är mycket populär,[4] men den odlas även i Kina och andra länder i Östasien.[3][5][6][7][8]

Bönan används i grytor, pajer, soppor och färser,[8] och uppskattas för sin lättsmälthet, lite sötaktiga, mustiga och lite torra smak och är bra för personer med känslig mage.[6] På grund av sin förmåga att lätt mosas vid kokning lämpar sig bönorna till bland annat vegetariska biffar och pajer, gärna tillsammans med starka kryddor.[3] I Kina och Japan kokas bönan ofta med socker eller honung varefter de mals till en röd bönpasta som används flitigt i bakverk, bland annat dorayaki, och glassar.[7] Bönor som blivit gamla antar dock en besk smak.[2][5][9]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”Resultat för "adzukiböna"”. tyda.se. http://tyda.se/search?form=1&w=adzukib%C3%B6na&w_lang=sv&x=0&y=0. Läst 1 september 2009. 
  2. ^ [a b] ”Adukibönor, EKO - 500 g”. The Diet e-Shop. http://www.dietshop.e-butik.se/?artnr=ES2441. Läst 1 september 2009. [död länk]
  3. ^ [a b c] ”Adzukibönor”. Saltå kvarn. http://www.saltakvarn.se/produkt/produktblad/5130.htm. Läst 1 september 2009. 
  4. ^ ”Adukibönor - Grön Gåva”. Grön Gåva. http://www.grongava.se/shop/product/adukibonor. Läst 1 september 2009. 
  5. ^ [a b] ”/ Adzukibönor”. Go Green. Arkiverad från originalet den 22 mars 2009. https://web.archive.org/web/20090322181712/http://www.gogreen.se/gogreen/se2.nsf/page.items.www/4EDF7FCFF34D3C0FC1257261002FFAEA. Läst 1 september 2009. 
  6. ^ [a b] ”Adzukibönor”. Risenta. http://www.risenta.se/sv/Vara_produkter/Adzukibonor/. Läst 1 september 2009. 
  7. ^ [a b] ”Adzukibönor (adukiböna)”. http://mat.msn.se/action/subProductGroup%3Bjsessionid=07C92F69B61BE97F7DF9E7EEC47571BF?productGroupId3=11821. Läst 1 september 2009. 
  8. ^ [a b] Toikkanen, Vivvi (11 maj 2004). ”Billigt och bra med balla bönor”. Aftonbladet. http://www.aftonbladet.se/matvin/article210396.ab. Läst 1 september 2009. 
  9. ^ ”Adzukibönor”. eApotektet. http://www.eapoteket.se/Adzukibonor/. Läst 1 september 2009.