Blanchering

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Blanchering av bönor

Blanchering är en matlagningsmetod där matvaran snabbt kokas i lättsaltat vatten i cirka 1 min och sedan snabbt kyls ner i till exempel vatten med isbitar i. Man blancherar både frukter och nötter och oftast gör man det för att man ska kunna skala frukten eller nötterna enklare.

Användningsområden[redigera | redigera wikitext]

Vissa frukter och nötter kan blancheras för att enklare kunna skalas.