Gazpacho

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Gazpacho.

Gazpacho är en spansk kall soppa, som är gjord på råa mixade grönsaker, till exempel tomater, gurka, vitlök och lök. Soppan serveras med brödkrutonger.[1] I övrigt kan olivolja, vinäger och även ytterligare grönsaker, till exempel paprika ingå. Receptet härstammar från Andalusien.[källa behövs]

Ett sätt att accelerera tillagningen, om man använder blender, är att blanda i isbitar för att kyla ned den.

En vit gazpacho (eller Ajoblanco Malagueno) är en Gazpacho som ligger närmare originalreceptet.[källa behövs] Här kan man använda mandel, grönsaksbuljong, vitlök, torrt bröd, olivolja, vinäger, vatten, gurka, vindruvor, salt och mjölk (som man blöter upp det torkade brödet med).

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Gleisner, Ann-Sophie. ”gazpacho”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/gazpacho.