Visa källa för Mättnad (organisk kemi)

{{Källor|datum=2023-07}}

Inom [[organisk kemi]] är en [[kemisk förening|förenings]] '''mättnad''' ett mått på hur många [[bindningstal|dubbel- och trippelbindningar]] föreningen innehåller. En ''mättad förening'' har enbart enkelbindningar. I en ''omättad förening'' finns det minst en dubbel- eller trippelbindning. Uttrycket bottnar i att en omättad förening kan tillföras t.ex. [[väte]]atomer vid dubbel- och trippelbindningar genom [[hydrogenering]], medan en mättad förening är mättad på väte.

== Nomenklatur ==
Mättade kolväten är alkaner och namnges med an i slutet, t.ex. metan, etan, propan, o.s.v. Omättade kolväten kallas [[alken]]er (med dubbelbindningar) och [[alkyn]]er (med trippelbindningar). Ett kolväte vars molekyler innehåller två dubbelbindningar kallas en [[dien]].

== Mättade fettsyror ==
Mättnad används ofta när man karakteriserar [[fettsyror]] med avseende bland annat på deras värde som näring och påverkan på hälsan. En mättad fettsyra har inga kol–koldubbelbindningar, men har däremot en dubbelbindning i sin [[karboxylgrupp]]. ''Enkelomättade'' fettsyror har en dubbelbindning i sin kolkedja, medan ''fleromättade'' har flera. 

== Reaktivitet ==
Omättade ämnen vill helst bara ha enkelbildningar och reagerar därför lätt med andra ämnen. De ''plockar till sig atomer'' från det andra ämnet när de gör det ersätts dubbel- eller trippelbindningarna med enkelbindningar till de nya atomerna. (blir mättade).
== Se även ==
* [[Mättat fett]]
* [[Enkelomättat fett]]
* [[Fleromättat fett]]

== Referenser ==
<references/>


[[Kategori:Organisk kemi]]