Merguez
Merguez [mɛrˈɡɛz], via franskan från arabiskans مرقاز mirqāz, "korv" är en liten röd korv baserad på nöt- och lamm- eller fårkött och kryddad med bland annat spiskummin. Ursprungligen kommer merguez från Algeriet, men korvsorten har sedan 1950-talet varit populär i Frankrike där den framför allt grillas eller steks i panna.