Mockakaffe
Mockakaffe (mokkakaffe, mochakaffe, moccakaffe) är en varietet av kaffesorten Arabica och ursprungligen beteckningen på kaffe från Mocka som är en hamnstad vid Röda havet i Jemen.[1][2]
Numera användes ordet mocka med många stavningsvarianter mer som en benämning för hur kaffet smakar, än som namn på en kaffesort. Mocka är i restaurangspråket beteckningen på särskilt starkt kaffe med kryddig och syrlig smak som serveras i mockakoppar (små kaffekoppar) och med mockasocker (små sockerbitar).[3] Mocka används även om något som har smaksatts med kaffe, till exempel mockatårta, och mockaglass.
Moka eller mokakaffe är ett koncentrerat kaffe tillrett i en mokabryggare och skall inte förväxlas med mockakaffe.
Referenser
- ^ Svensk uppslagsbok 1955
- ^ Coffea i Nordisk familjebok (andra upplagan, 1906)
- ^ Spisa.nu