Noma (restaurang)
.jpg)
.jpg)
Noma är en restaurang, med säte i Köpenhamn och med restaurang i Christianshavn i Köpenhamn och tillfällig affärsverksamhet internationellt i olika städer, såsom 16 veckor våren 2026 i Los Angeles i USA.[1]. Noma var 2021 en av två restauranger i Danmark med tre stjärnor i Michelinguiden,[2] vilket den fick 2021[3].
Restaurangen låg ursprungligen på Nordatlantens Brygge vid Strandgade i Christianshavn fram till 2017. Från 2018, efter ett års uppehåll, har den legat i den tidigare Mindepån vid Refshalevej 96 i Christianshavn.
Den första Michelinstjärnan fick Noma 2005.[4] 2009 hamnade Noma som nummer tre på Restaurant Magazines lista över världens bästa restauranger, efter El Bulli och The Fat Duck.[5] På listan för 2010 har Noma klättrat förbi de två nämnda restaurangerna och betraktas således i dag som världens bästa restaurang. År 2012 vann Noma utmärkelsen som världens bästa restaurang för tredje året i rad, vilket gör restaurangen till den näst mest framgångsrika i kategorin, endast slagna av El Bulli. [6]. År 2015 blev Noma trea i listan över världens bästa restauranger.[7] År 2021 blev Noma åter utsedd till världens bästa restaurang, efter att dessförinnan ha varit tvåa.[8]
Noma fokuserar på nordisk mat och restaurangens namn "Noma" är en sammandragning av "nordisk mad". Restaurangen grundades av kocken René Redzepi och Claus Meyer.
Den 11 mars 2026 meddelade René Redzepi att han lämnar sin post som chef för Noma. [9] [10]
Källor
[redigera | redigera wikitext]Noter
[redigera | redigera wikitext]- ↑ Dear friends - We’re coming to Los Angeles på www.noma.dk, läst den 12 mars 2026
- ↑ ”Danska restauranger med Michelinstjärnor”. visitdenmark.se. Arkiverad från originalet den 21 oktober 2014. https://web.archive.org/web/20141021001005/http://www.visitdenmark.se/sv/kopenhamn/ata-och-dricka/restauranger-med-michelinstjarnor. Läst 21 oktober 2014.
- ↑ ”Myllymäki plockar sin första Michelinstjärna”. www.aftonbladet.se. https://www.aftonbladet.se/a/Xq5MBW. Läst 13 september 2021.
- ↑ AOK, 1 september 2009: Noma Arkiverad 9 februari 2010 hämtat från the Wayback Machine. (danska)
- ↑ Politiken.dk, 20 april 2009: Noma er verdens 3. bedste restaurant (danska)
- ↑ Engelska läst 2012-04-02 TheWorlds50Best.com Arkiverad 28 februari 2011 hämtat från the Wayback Machine.
- ↑ Mikael Mölstad (1 juli 2015). ”Noma inte längre världens bästa krog”. Svenska Dagbladet. http://www.svd.se/kl-21-varldens-50-basta-krogar-utnamns. Läst 2 juli 2015.
- ↑ Fredrik Fahlman, TT (5 oktober 2021). ”Frantzén nummer sex i hela världen”. Svenska Dagbladet. https://www.svd.se/frantzen-nummer-sex--men-danska-krogar-regerar. Läst 13 november 2021.
- ↑ ”Stjärnkocken lämnar Noma efter våldsanklagelser”. Aftonbladet. 12 mars 2026. https://www.aftonbladet.se/nojesbladet/a/7p3VRo/stjarnkocken-lamnar-noma-efter-valdsanklagelser. Läst 12 mars 2026.
- ↑ ”Noma-grundaren René Redzepi lämnar Noma”. Sydsvenska Dagbladet. 12 mars 2026. https://www.sydsvenskan.se/dygnet-runt/noma-grundaren-rene-redzepi-avgar/. Läst 12 mars 2026.
Externa länkar
[redigera | redigera wikitext]
|