Pochera

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Diego Velázquez: Kvinna som pocherar ägg, c. 1618

Pochera innebär att man inom kokkonsten sjuder någonting i vätska.

Ordet härrör från det franska ordet poche, ficka - och kommer av att pochera (helförlorade) ägg, vilket innebär att gulan så att säga sveps in i vitan i den sjudande vätskan (vattnet), gulan ligger i en ficka.[1][2]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”pochera”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/ordbok/svensk/pochera. Läst 25 april 2016. 
  2. ^ ”pocherade ägg”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/pocherade-%C3%A4gg. Läst 25 april 2016.