Saftkräm
Saftkräm (danska: rødgrød, tyska: rote Grütze, lågtyska: rode Grütt) är ett slags fruktkräm från Danmark och Tyskland som serveras kall eller ljummen med kall mjölk[1] eller grädde. Rätten blev populär i början på 1900-talet, framförallt av tre skäl; mjölken fanns i överflöd, jordgubbarna hade förädlats och strösocker blev billigt. De huvudsakliga ingredienserna är röda sommarbär med mycket fruktsyra, såsom röda vinbär, svarta vinbär, hallon, björnbär, blåbär eller körsbär. Då och då används även jordgubbar.
Rätten har i Danmark blivit något av en nationalsymbol; dels på grund av färgens likhet med den danska flaggan, dels för att rødgrød med fløde ([ˈʁɶð̪ˀˌɡ̊ʁɶð̪ˀ mɛ ˈfløːð̪̩]danskt uttal ) skämtsamt används i danska språktest[2] eftersom det är svårt att uttala för andra än danskar[3].
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från danskspråkiga Wikipedia, Frugtgrød, 14 juli 2009.
- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Rødgrød, 20 augusti 2009.
Noter
[redigera | redigera wikitext]- ^ Icaförlagets Rutiga kokboken, 1994.
- ^ Madsen, Holger Rørby (7 augusti 2018). ”Sådan laver du RØDGRØD med fløde!” (på da-DK). Madens Verden. https://madensverden.dk/roedgroed-med-floede/. Läst 3 maj 2023.
- ^ Amundsen, Bård (20 februari 2019). ”Dansker mumler mye når de snakker” (på norska). forskning.no. https://forskning.no/sprak/dansker-mumler-mye-nar-de-snakker/1295171. Läst 3 maj 2023.