Samuel Mensah kom till Östersunds FK sommaren 2011, och blev snabbt en av lagets stöttepelare med sitt resoluta och stabila spel. Mensah hann med att göra 58 matcher för Östersunds FK innan han lämnade för ÖSK.[1]
Den 19 november2013 presenterades Samuel Mensah som ny ÖSK-spelare genom klubbens officiella hemsida. Kontraktet skrevs på två år.[2]
I november 2015 blev Mensah klar för en återkomst i Östersunds FK, där han skrev på ett tvåårskontrakt.[3]