Svart rättika

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Svart rättika
Radis noir.jpg
Svart rättika.
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeVäxter
Plantae
DivisionFröväxter
Spermatophyta
UnderdivisionGömfröväxter
Angiospermae
KlassTrikolpater
Eudicotyledonae
OrdningKålordningen
Brassicales
FamiljKorsblommiga växter
Brassicaceae
SläkteRättikor
Raphanus
ArtRättika
R. sativus niger
Vetenskapligt namn
§ Raphanus sativus niger
AuktorJ.Kern.
Hitta fler artiklar om växter med

Svart rättika (Raphanus sativus L. var. niger J.Kern.) är en varietet av rättika som är en större släkting till rädisan.

Den finns hela året och används på samma sätt som rädisan. Den smakar snarlikt rädisan, men rättikan har något kraftigare smak. Rättika har nästan helt försvunnit ur restaurangköken, för den passar endast till vissa anrättningar. Den är rik på C-vitamin och används endast rå.

Förväxlingsväxt[redigera | redigera wikitext]

Den vitskaliga vinterrädisan med artnamnet Raphanus sativus var. longipinnatus är snarlik den svarta rättikan. Det är denna växt som i Japan är känd som daikon. Den benämns på svenska ibland "asiatisk rättika".[1]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ "japansk mat". NE.se. Läst 11 februari 2013.