Taumatin

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök

Taumatin är ett naturligt sötningsmedel som består av tre proteiner, det utvinns ifrån frukten av den västafrikanska växten katemfe (Thaumatococcus danielli). Det bär E-nummer E957.

Taumatin har en långvarig sötma som kommer först efter en stund med en relativ söthet på 2000-3000 samt en eftersmak av lakrits.[1]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ http://www.dansukker.com/omsocker/sotningslexikon/skrivut.asp?id=723