Cougnou

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Queniole.jpg

Cougnou är en form av bröd. Det bakas traditionellt kring jul i norra Frankrike med omnejd. Detta jesusbröd är en brioche vars form påminner om jesusbarnet insvept i lindekläder. Som variant finns det med choklad och med sötsaker inbakade i sig.

Det finns olika regionala namn för bakverket:

  • coquille i Flandern och Tournai, där man använder även termen fisquemalles.
  • cougnole eller Cugnoli i Hainaut i Belgien (Cognolle lokalt i Mons)
  • Cougnou i Valonsktalande provinser och Bryssel
  • Jesus i norra Hainaut (Lessines)
  • quéniole eller cuniole i Hainaut och franska Cambrésis
  • quénieu i Champagne,
  • volaeren eller folarts i Flandern Flaming(Dunkerque).