Bakverk

Syriska bakverk till salu i Damaskus

Ett bakverk är en oftast söt bageriprodukt. Konsumeras ofta under en fika tillsammans med kaffe eller te.

arraksboll bagel bakelse biskvi Budapestbakelse croissant cheesecake chokladboll dammsugare Finska pinnar fettisdagsbulle Gustav Adolfsbakelse havreflarn hetvägg Japantårta kanelbulle Karlsbaderlängd

Kronans kaka lussekatt eller lussebulle Mandelberg marsipangris Milanobröd mjuk pepparkaka Napoleonbakelse pepparkaka pepparkakshus pistaschkrans pistaschlängd Polhemsbakelse prinsesstårta punschrulle

rulltårta schwarzwaldtårta semla sockerkaka Sorgbröd schackrutor sju sorters kakor studentska toscatårta vetekrans vetelängd wienerbröd

Bakverk i kalendern

Bakverk

Det hör till traditionen att fira årliga högtidsdagar med särskilda bakverk. Detta gäller särskilt under årets fjärde kvartal. Utöver födelsedags- och namnsdagstårtor hör följande till den allmänna kalendern:

Första kvartalet

• 13 januari - Tjugondedag jul är sista dagen i den medeltida julhelgen, då barnen firar julgransplundring och äter upp vad som gömts i smällkaramellerna. Förr användes även pepparkakor och äpplen som julgransprydnader, som antyds i barnvisan om Sockerbagaren.
• 5 februari - Runebergstårta, särskilt i Finland.
• Fettisdagen (sista dagen före fastan i västkyrklig tradition, februari eller mars) - Semla, även kallad fettisdagsbulle eller fastlagsbulle, eller om den äts i varm mjölk även hetvägg.
• februari-mars - Maslenitsa eller pannkaksveckan firas i Ryssland före den rysk-ortodoxa fastan.
• 15 mars - Kristofferdagen serveras Polhemsbakelse, sedan 2008.
• 25 mars - Jungfru Marie bebådelsedag kallas även vårfrudagen, vilket i en folketymologisk förvrängning blivit våffeldagen då man äter våfflor.

Andra kvartalet

• 1 maj - Struvor med mjöd (i Finland).
• 6 juni - Nationaldagsbakelse.

Tredje kvartalet

• 11 september - Alexandersbakelser (i Finland).
• Sista veckan i september - År 2005 instiftade organisationen Sveriges bagare & konditorer "Prinsesstårtans vecka" sista veckan i september.

Fjärde kvartalet

• Första söndagen i oktober - Gräddtårtans dag.
• 4 oktober - Kanelbullens dag firas sedan 1999.
• 24 oktober - FN-dagen firas i Sverige sedan 2005 med en särskild FN-bakelse.
• 6 november - Gustav Adolfsbakelse, sedan 1909.
• 7 november - Kladdkakans dag
• 10 november - Av tradition äter man skånsk 'eblakaga' som efterrätt på Mårtensafton.
• 14 november - Ostkakans dag, sedan 2004.
• 9 december - Anna-dagen bakas pepparkakor inför julen.
• 13 december - Lussekatt äts på Lucia och resten av december.

Se även

• Kaka

Källor

• Bakrecept