Dulce de leche

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
En glasburk dulce de leche

Dulce de leche är en latinamerikansk, söt, mjölkbaserad kräm.

Dulce de leche framställs genom att man kokar ihop mjölk och socker på svag värme under lång tid, oftast flera timmar. Vanligtvis tillsätter man vanilj som en tredje ingrediens. Krämen kan också framställas genom att man sjuder (oöppnade) konservburkar med kondenserad mjölk i vatten två till tre timmar. Direkt översatt betyder Dulce de leche "söt mjölk". Dulce de leche är populärt i Sydamerika, särskilt i länder som Argentina, Uruguay, Brasilien och Paraguay. Samma sak gäller i Chile och Ecuador, där produkten går under namnet manjar. I Peru, Venezuela och Colombia kallas produkten för arequipe eller manjar blanco.

Dulce de leche kan även köpas färdig.

Benämningar[redigera | redigera wikitext]

  • Dulce de leche (Argentina, Colombia, Ecuador, Paraguay, Bolivia, Uruguay, Spanien, Puerto Rico, Dominikanska republiken, Kuba, Venezuela, och länderna i Centralamerika.)
  • Doce de leite (Brasilien)
  • Manjar (Chile och Ecuador)
  • Manjar blanco (Colombia, Peru, Bolivia och Panama)
  • Confiture de lait (Frankrike)
  • Arequipe (Venezuela, Colombia)
  • Kajmak (Polen)
  • Caramel (Nestlés namn på sin sås)
  • Caramelo (Tjeckien)