Erytrosin

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
För andra betydelser, se E127.
Strukturformel

Erytrosin, E127, är ett körsbärsrödrosa syntetiskt livsmedelsfärgämne med fluoronskelett. Den är dinatriumsaltet av 2,4,5,7-tetrajodfluorescein. Dess högsta absorbans i vattenlösning ligger på 530 nm, och den är föremål för fotolytisk nedbrytning.

Användning[redigera | redigera wikitext]

Det används som livsmedelsfärg, i skrivarbläck, som färgämne för biologiska prover, som ett medel att påvisa dental plack och som radiopakt medium. Den är vanlig i godis och andra livsmedel som marknadsförs till barn, såsom isglass, kakglasyr och kakutsmyckningsgeler. Den används också för att färga pistaschskal. Ämnet är vanligt i de flesta länder i världen men används sällan i USA på grund av dess kända risker. Då kan det istället ersättas med allurarött AC (E129). Att allurarött AC är förbjudet i många europeiska länder beror på att det är ett azofärgämne, trots att den har färre kända hälsorisker än erytrosin.