Globulära proteiner
Från Wikipedia
Globulära proteiner (latin: globulus betyder liten boll) är en av två proteinets två huvudtyper , som består av sfärliknande proteiner som är mer eller mindre vattenlösliga. Den här huvudegenskapen hjälper till att skilja dem från fiberproteiner (den andra huvudtypen), vilken är praktiskt olösbar.
[redigera] Globulär struktur och lösbarhet
Termen globulärt protein är ganska gammal (antagligen från 1800-talet). Den globulära formen av dessa protein kan bestämmas utan moderna tekniska verktyg, men genom att använda till exempel ultracentrifug.
[redigera] Strukturer
Det finns fyra olika strukturnivåer hos globulära proteiner:
- Primärstruktur - anger aminosyrasekvensen
- Sekundärstruktur - anger aminosyraresternas läge i förhållande till sina närmaste grannar
- Tertiärstruktur - anger hela peptidkedjans veckning
- Kvartärstruktur - anger hur flera olika polypeptidmolekyler bildar ett protein
Denna indelning skapades av Kaj Ulrik Linderstrøm-Lang.
