Kaliumadipat

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Kaliumadipat
Kaliumadipats kemiska struktur
Kaliumadipats kemiska struktur
E-nummer E357
Sort Surhetsreglerande medel
Antioxidationsmedel
Användning Kakfyllningar, desserter, läsk.
Kemisk formel K2C6H8O4

Kaliumadipat är en kemisk förening med formeln K2C6H8O4. Den används som livsmedelstillsats i form av surhetsreglerande medel samt i vissa fall antioxidantsynergist, och har då e-nummer E 357. Ämnet framställs syntetiskt, men förekommer även naturligt.

JECFA och SCF har satt ett acceptabelt dagligt intag på 5 mg/kg kroppsvikt. Tillsatsen används i kakor, i pulver till desserter samt i vissa fall läsk.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  • Zinck, Orla; Hallas-Möller, Torben (2004). E-nummerboken. Fitnessförlaget. sid. 106. ISBN 91-85225-52-5