La Zi Ji

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
La Zi Ji

La Zi Ji, "små bitar kyckling med chili" är en kinesisk maträtt från provinsen Sichuan.

Denna rätt består av små bitar kyckling med ben som efter marinering i bland annat Shaoxing-vin och ljus och mörk soja friteras, för att slutligen smaksättas genom wokning i en med mängder av sichuanpeppar och chili smaksatt olja. Slutligen tillsätts lite socker och sesamolja. Smaken är mycket stark, "Ma La", och rätten serveras i Kina med mängder av torkad chili från tillagningen.