Lapskojs
Från Wikipedia
Lappskojs, lappkojs eller tidigare lappsko är en maträtt delvis gjord av kött. Rätten förekommer i olika varianter i länder i norra halvan av Europa.
Innehåll |
[redigera] Lappskojs i olika länder
- Den engelska lob's course (lobs-couse) var en rätt som många sjömän föredrog. Den engelska varianten (även benämnd scouse) har möjligen fått ge namn åt en vardaglig benämning på (hamnstaden) Liverpools invånare – Scousers – först belagd i skrift 1959[1][2].
- I Sverige räknas lappkojs som husmanskost. Svensk lappkojs innehåller vanligtvis saltat nötkött, potatismos och kryddor. I det klassiska receptet blandas det välkokta köttet med potatismos och buljong.
- Den tyska varianten heter Labskaus och serveras oftast med ett stekt ägg.
- I Norge kallas rätten även för lapskaus, men den tillagas på ett något annorlunda sätt med tärnad potatis och morötter.
- I det danska köket är rätten känd som skipperlabskovs.
[redigera] Etymologi
Ordet kommer från engelskans lobs-cou(r)se med osäkert ursprung[3], tidigast belagt 1706[4]. Ordet spreds vidare av den brittiske författaren Tobias Smollett i flera böcker under 1750-talet[5][6].
[redigera] Referenser
- ^ "Scouser". Merriam-Webster Dictionary. Läst 2012-04-17
- ^ Hix, Mark: "Liverpool lobscouse". Independent.co.uk, 26 september 2003. Läst 2012-04-17
- ^ "scouse". Etymonline.com. Läst 2012-04-17.
- ^ "Lobscouse". Merriam-Webster Dictionary. Läst 2012-04-17
- ^ Smollett: Peregrine Pickle. Läst 2012-04-17
- ^ Google-listning av Smollett-verk där "lob's course" figurerar. Läst 2012-04-17
