Ångbåtsbiff

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök

Ångbåtsbiff är en maträtt som främst serveras ombord på ångbåtar. Rätten är en skärgårdsvariant av biffstek med lök, enligt traditionen ursprungligen tillagad på fartygets heta ångpanna.[1]

Namnet tillskrivs författaren Bo Grandien[2] som använde ordet för första gången i Svenska Dagbladet i juni 1960. Då syftade han på de biffar med lök och stekt potatis som tillagades på den koleldade spisen i kabyssen i ångfartyget S/S Mariefred.[3] Ångbåtsbiffen har därefter blivit en vanlig maträtt i matsalarna på svenska ångbåtar.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”Ångbåtsbiff med lök”. spisa.nu. http://www.spisa.nu/3.12072/recept/angbatsbiff-med-lok/. 
  2. ^ Svensk sjöfartstidning, sjofart.se, 2004 Arkiverad 24 augusti 2010 hämtat från the Wayback Machine.
  3. ^ Ångtrycket, medlemsblad för ångfartyget Mariefreds vänner, november 2010

Litteratur[redigera | redigera wikitext]

  • Pihl, Ove; Jarnhammar Lennart, Dürr Rolf, Weiland Agneta, Durehed Lennart (1994). Ångbåtsbiff: mat och traditioner ombord på Strömma kanalbolagets skärgårdsbåtar : en kokbok. Stockholm: Page One. Libris 7606069. ISBN 91-7125-027-1 (inb.)