Ångbåtsbiff

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök

Ångbåtsbiff är en maträtt som främst serveras ombord på ångbåtar. Rätten är en skärgårdsvariant av biffstek med lök, enligt traditionen ursprungligen tillagad på fartygets heta ångpanna.[1]

Namnet tillskrivs författaren Bo Grandien[2] som använde ordet för första gången i Svenska Dagbladet i juni 1960. Då syftade han på de biffar med lök och stekt potatis som tillagades på den koleldade spisen i kabyssen i ångfartyget S/S Mariefred.[3] Ångbåtsbiffen har därefter blivit en vanlig maträtt i matsalarna på svenska ångbåtar.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”Ångbåtsbiff med lök”. spisa.nu. http://www.spisa.nu/3.12072/recept/angbatsbiff-med-lok/. 
  2. ^ Svensk sjöfartstidning, sjofart.se, 2004 Arkiverad 24 augusti 2010 hämtat från the Wayback Machine.
  3. ^ Ångtrycket, medlemsblad för ångfartyget Mariefreds vänner, november 2010

Litteratur[redigera | redigera wikitext]

  • Pihl, Ove; Jarnhammar Lennart, Dürr Rolf, Weiland Agneta, Durehed Lennart (1994). Ångbåtsbiff: mat och traditioner ombord på Strömma kanalbolagets skärgårdsbåtar : en kokbok. Stockholm: Page One. Libris 7606069. ISBN 91-7125-027-1 (inb.) 

Camera-photo.svg Foodlogo.svg Denna artikel om mat eller dryck behöver bilder. Har du en passande fri illustration får du gärna ladda upp den.