Anna Maria Zetterstrand

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Anna Maria Zetterstrand
Född1 februari 1763
Närke, Sverige Sverige
Död30 oktober 1844 (81 år)
NationalitetSvensk
Yrke/uppdragKalaskokerska
Känd förKok- och Hushålls-bok

Anna Maria Zetterstrand, född 1763, död 1844, var en svensk kalaskokerska.

Hon var född i Närke och flyttade till Norrköping, när hon 1797 gift sig med åldermannen i skräddarmästareskrået, Gottfried Zetterstrand. De fick fem barn, som alla levde till vuxen ålder. Anna Maria hade lärt sig finare matlagning under sin anställning i "adliga hus" men var trots det kritisk mot slöseri och onödig lyx. Hon sade själv att hon många gånger måst laga rätter som hon funnit alltför överdådiga. Hon uppskattade värdet av och kvalitén hos närproducerade råvaror och anses vara den första, som använde blåbär till sylt, kräm, m.m. Detta bär hade tidigare brukats enbart för medicinskt ändamål.

Anna Marias verksamhet sträckte sig långt utanför Norrköpings gränser. Förutom att hon anlitades för bjudningar och fester, undervisade hon unga flickor i matlagningskonsten och hade en butik där hon sålde och tog emot beställningar på maträtter och bakverk. Dottern Sofia Maria Zetterstrand hjälpte henne i den verksamheten och drev den också vidare efter moderns död.

1863 gav Sofia Maria Zetterstrand ut sin mors receptsamling i "Kok- och Hushålls-bok, grundad på 80-årig öfning och erfarenhet i kokkonsten och hushållningen". Den kom ut med sin sjätte upplaga 1905.

Källor[redigera | redigera wikitext]

  • Svenska släktkalendern, 1920/1921: Zetterstrand, Norrköpingsgrenen
  • Zetterstrand, Anna Maria, Kok- och hushålls-bok, grundad på 80-årig öfning och erfarenhet i kokkonsten och hushållningen. Norrköping, 1863: förordet
  • Anteckningar i personarkiv (Starbäck-Steffen) i Visby landsarkiv