Carnegie Porter

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Ett glas Carnegie

Carnegie Porter är en porter med alkoholhalt på 3,5 eller 5,5%. Ölet började bryggas 1836 och är Sveriges äldsta registrerade varumärke som ännu är i bruk[1]. Ölet har en stark rostad chokladton med bitter humlekaraktär och en del sötma och dricks vanligast vid juletid, men även annars. Porterns namn kommer att det ursprungligen bryggdes av D. Carnegie & Co.

Lagring[redigera | redigera wikitext]

Portern är ett lagringsöl, som förbättras av cirka tio års lagring eller mer. Till skillnad från de flesta ölsorter fortsätter inte jäsningen under lagringen, utan den åldras på samma sätt som vin. Efter cirka två års lagring blir ölet lenare och mer balanserat, men aromen blir fylligare och mer komplex, i liknelse med ett väl lagrat Madeiravin.

Tillverkning[redigera | redigera wikitext]

Carnegie Porter består av pilsnermalt (3/4), karamellmalt (1/8) och färgmalt (1/8). Malten blandas och krossas samman, sedan tillsätts vatten. Blandningen värms sedan i en process som kallas mäskning. Tysk humle tillsätts i början av kokningen för att ge ölet sin karaktär. Blandningen som nu kallas vört kyls ned snabbt och en jästkultur tillsätts. Man låter sedan ölet jäsa i två veckor, för att sedan lagra ölet och ge ölet dess karaktär. Efter jäsningen och lagring filteras ölet och pastöriseras innan buteljering.

Varumärket ägs och produceras av Carlsberg Sverige.

Carlsberg har tillsammans med Brooklyn Brewery öppnat bryggeriet Nya Carnegiebryggeriet i Hammarby-området i Stockholm.

Bryggeriet lånar sitt namn från Carnegie, men Carnegie Porter kommer att fortsätta bryggas i Falkenberg[2].

Referenser[redigera | redigera wikitext]

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Från Sveriges dyraste mark till en stor stark - Klippan vid Göta älvs mynning under 700 år. Breakwater Publishing AB. 2012. sid. 181. ISBN 978-91-86687-12-0 
  2. ^ http://www.nyacarnegiebryggeriet.se/om-oss/

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]