Hoppa till innehållet

Ghraïba

Från Wikipedia
Algeriska ghribia

Ghraiba är en mördegskaka som är under olika namn är mycket populär i Tunisien (Ghreiba, Ghraiba[1]), Algeriet (Ghribia[1]) och Marocko (Ghoriba[1], Mantecao). Många varianter finns, bland annat kan kikärtsmjöl användas istället för vetemjöl, och smöret kan ersättas av jordnötsolja. Ofta används vaniljsocker som smakgivare, och mandel eller nötter som garnering.


  • Zana-Murat, Andrée (1998). La cuisine juive tunisienne