Ghraïba
Ghraiba är en mördegskaka som är under olika namn är mycket populär i Tunisien (Ghreiba, Ghraiba[1]), Algeriet (Ghribia[1]) och Marocko (Ghoriba[1], Mantecao). Många varianter finns, bland annat kan kikärtsmjöl användas istället för vetemjöl, och smöret kan ersättas av jordnötsolja. Ofta används vaniljsocker som smakgivare, och mandel eller nötter som garnering.
Källor
[redigera | redigera wikitext]- Zana-Murat, Andrée (1998). La cuisine juive tunisienne
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- ^ [a b c] ”Wikipedia (Eng): Ghoriba”. https://en.wikipedia.org/wiki/Ghoriba. Läst 11 maj 2017.