Hydroxylering

Hydroxylering kallas den process då minst en väteatom i ett kolväte ersätts av en hydroxylgrupp (OH-grupp). Det är en oxidation, och katalyseras i levande organismer av enzymer som kallas hydroxylaser. Hydroxylering av aminosyrarester är en del av den posttranslationella modifieringen av proteiner under proteinsyntesen. Om man hydroxylerar en etenmolekyl blir den till en etanolmolekyl. Den går alltså från att vara kolväte till att bli alkohol.