Inés Rosales
| Inés Rosales S.A.U. | |
 | |
 Tortas de Aceite Inés Rosales | |
| Säte | Huévar del Aljarafe |
|---|---|
| Bransch | Livsmedel |
| Produkter | Tortas de Aceite |
| Historik | |
| Grundat | 1910 |
| Grundare | Inés Rosales Cabello |
| Övrigt | |
| Webbplats | https://www.inesrosales.com/ |
| Fotnoter | Andra produktnamn: MaryTrini & Crujío |
Inés Rosales är ett spanskt företag i Sevilla. Det tillverkar konditorivaror och andalusiska sötsaker. Den viktigaste produkten är tortas de aceite (en rund och platt brödkaka).
Historia[redigera | redigera wikitext]
Företaget grundades 1910 av 18-åriga Inés Rosales Cabello, Castilleja de la Cuesta. Företagets säte är nu i utkanten av Huévar del Aljarafe.[1] Från början transporterade hon sina tortas i videkorgar och sålde dem i La Pañoleta, i Camas, comarcan Aljarafe, och vid järnvägsstationen Plaza de Armas i Sevilla. Bröden var bakade av henne själv enligt ett familjerecept. Las tortas gjorde sig populära i Spanien tack vare de förbipasserande resenärerna vid järnvägsstationen. Företaget växte och stadgade sig och ombildades 1982 till sociedad anónima.
Produkter[redigera | redigera wikitext]
Företagets främsta produkt är tortas de aceite[1] men man producerar också polvorones, tortitas con canela, cortadillos de cidra, pestiños de miel, pestiños de azúcar, roscos fritos,[2] hojaldres och torrijas.[3]
Företaget är den viktigaste producenten av de traditionella tortas de aceite. Det finns två andra producenter, Upita de los Reyes och Hermanos Prieto Gordillo, i Castilleja de la Cuesta.[4]
Erkännande[redigera | redigera wikitext]
År 2013 tilldelade EU-komissionen beteckningen Traditional speciality guaranteed på tortas de aceite, och definierade dem som "traditionell sötsak från Andalusien, manuellt framställd med aceite de oliva virgen extra"[5][6]
Källor[redigera | redigera wikitext]
- ^ [a b] Zúmer, Carlos (2012). ”Sevillanas (IV): Inés Rosales, el tesoro del Carambolo” (på spanska). https://www.jotdown.es/2012/12/sevillanas-iv-ines-rosales-el-tesoro-del-carambolo/. Läst 13 december 2023.
- ^ ”Productos para todo el año” (på spanska). Arkiverad från originalet den 1 april 2016. https://web.archive.org/web/20160401192426/http://inesrosales.com/seccion/Para/todo/el/ano/151/194/249/0/2/85/25. Läst 13 december 2023.
- ^ ”Para épocas especiales” (på spanska). Arkiverad från originalet den 1 april 2016. https://web.archive.org/web/20160401193142/http://inesrosales.com/seccion/Para/epocas/especiales/170/194/250/0/2/85/31. Läst 13 december 2023.
- ^ ”Dulces de hace siglos en Castilleja de la Cuesta” (på spanska). El Correo de Andalucía. 27 mars 2011. http://elcorreoweb.es/historico/dulces-desde-hace-siglos-en-castilleja-de-la-cuesta-JAEC357248. Läst 13 december 2023.
- ^ Klassen Extra virgin innebär bland annat kravet att syrahalten får vara högst 0,8 %. På svenska kallas den (extra jungfruolja).
- ^ ”La Comisión Europea reconoce como producto tradicional las tortas de Castilleja” (på spanska). El Mundo. 5 juni 2013. http://www.elmundo.es/elmundo/2013/06/05/andalucia_sevilla/1370433069.html. Läst 13 december 2023.