Sallatsipomea

	Sallatsipomea
Systematik
Domän	Eukaryoter; Eukaryota
Rike	Växter; Plantae
Division	Fröväxter; Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter; Angiospermae
Klass	Trikolpater; Eudicotyledonae
Ordning	Potatisordningen; Solanales
Familj	Vindeväxter; Convolvulaceae
Släkte	Batatsläktet; Ipomoea
Art	Sallatsipomea; I. aquatica
Vetenskapligt namn
	§ Ipomoea aquatica
Auktor	Forsskål, 1775

Sallatsipomea (Ipomoea aquatica), på svenska även vattenspenat^[1] och morning glory^[2], är en ört i familjen vindeväxter, ursprungligen från tropiska Asien. Växer i träskområden, diken, dammar och risfält.

Ettårig till flerårig, krypande eller flytande ört. Stjälkarna är kraftiga, ihåliga. Blad varierande, ovala till lansettlika, 3,5–17 cm långa, 0,9–8,5 cm breda, kala eller (sällsynt) håriga. Blomställningar i bladvecken med 1–3 (-5) blommor. Blommor vita, rosa eller lila, oftast med mörk basfläck, trattlika, 3,5–5 cm.

Sallatsipomea odlas som bladgrönsak. Man skiljer mellan två olika sorter beroende på hur de odlas, i vatten eller på land. Bladen har en tilltalande smak och används som spenat och råkost. Snabbstekt sallatsipomoea är en delikatess. Odlas helst under fiberduk, i bänk och dylikt. Arten är mycket frostkänslig.

Ibland används kangkong, som är det transkriberade kinesiska namnet, oegentligt som om det vore ett sortnamn.