Laktobaciller

Från Wikipedia
(Omdirigerad från Lactobacillales)
Hoppa till: navigering, sök
Laktobaciller
02-0667 1b.jpg
Systematik
Rike Bakterier
Bacteria
Division Firmicutes
Klass Bacilli
Ordning Laktobaciller
Lactobacillales
Familjer

Aerococcaceae
Carnobacteriaceae
Enterococcaceae
Lactobacillaceae
Leuconostocaceae

Streptococcaceae

Laktobaciller (Lactobacillales) är en ordning av grampositiva bakterier. Familjer som ingår är Lactobacillaceae (mjölksyrabakterier), Enterococcaceae och Streptococcaceae (som omfattar arter som är sjukdomsframkallande).

De finns på många ställen i naturen och återfinns i vatten, jord, växter och djur.

De används vid produktion av mjölkprodukter som yoghurt, ost, smör och fil. Mjölksyrabakterier är också delaktiga i den malolaktiska jäsprocessen vid vinproduktion och vid syrning av surkål.