Surkål

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Surkål och korv på tallrik

Surkål (tyska: Sauerkraut) är vitkål som har fermenterats med hjälp av mjölksyrabakterier. Processen ger kålen bättre lagringsduglighet och högre näringsvärde än färsk vitkål. Maträtten har sitt ursprung i Centraleuropa. Surkål är ett vanligt tillbehör till korv och kötträtter i Tyskland.

Surkål är huvudingrediens i den polska grytan bigos[1].

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”Polen - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/enkel/polen. Läst 20 januari 2019. 

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]