Lektiner

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Ej att förväxla med Lecitin.

Lektiner är en grupp proteiner som bland annat finns i alla baljväxter. Vid förtäring kan lektiner orsaka förgiftning. Lektiner förstörs och blir ofarliga när baljväxterna blötläggs och kokas.[1]

Källor[redigera | redigera wikitext]