Lektiner

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Ej att förväxla med Lecitin.

Lektiner är en grupp proteiner som bland annat finns i alla baljväxter. Vid förtäring kan lektiner orsaka förgiftning. Lektiner förstörs och blir ofarliga när baljväxterna blötläggs och kokas.[1]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”Lektiner i baljväxter”. Livsmedelsverket. https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/oonskade-amnen/vaxtgifter/lektiner. Läst 3 maj 2022. 
Hämtad från "https://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=Lektiner&oldid=50439354"