Lugdunam
| Lugdunam | |
 | |
| Systematiskt namn | N-(4-cyanofenyl)-N-(2,3-metylendioxibensyl)guanidinoetansyra |
|---|---|
| Kemisk formel | C18H16N4O4 |
| Molmassa | 352,34 g/mol |
| CAS-nummer | 180045-75-4 |
| SMILES | OC(CN/C(NC3=CC=C(C#N)C=C3)=N\CC1=CC=CC2=C1OCO2)=O |
| SI-enheter & STP används om ej annat angivits | |
Lugdunam (från lat. Lugdunum för Lyon) är ett av de starkaste sötningsmedlen man känner till. Ämnet har uppskattats vara mellan 220 000 till 300 000 gånger sötare än sackaros (bordssocker), varierande mellan olika undersökningar. Lugdunam har framtagits på Universitetet i Lyon 1996. Ämnet är medlem i en familj av extremt starka sötningsmedel med en etansyragrupp på guanidin. Dessa kallas guanidinokarboxylsyror. Lugdunam har ännu inte godkänts för användning i livsmedel.
Källor
- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Lugduname, 9 juni 2009.
