Pumpernickel
Pumpernickel är grovt surdegsbröd gjort på grovmalen råg och har sitt ursprung i Westfalen. Den bakas 10–12 timmar på svag värme. Pumpernickel passar bäst till korv, ost och speciellt till rökt fisk. Det finns en efterrätt med Pumpernickel som heter "Westfälische Götterspeise" ("Westfalisk gudaspis"). Pumpernickel har mycket lång hållbarhet.
Referenser[redigera | redigera wikitext]
http://www.kochmeister.com/r/4193-westfaelische-goetterspeise.html
Denna artikel om bakning, bröd eller bakverk saknar väsentlig information. Du kan hjälpa till genom att tillföra sådan.
