Risgryn

Japanska risgryn.

Risgryn är skalade frön (riskorn) av de enhjärtbladiga växterna Oryza sativa (asiatiskt ris) och Oryza glaberrima (Afrikanskt ris).

Risgrynets egenskaper skiljer sig mellan olika sorter och den efterbehandling som sker vid skörden. Huvuddragen i skillnaderna ligger i vilken mån risgrynet klibbar efter kokning eller inte. Grötriset är det risgryn som sväller mest vid kokning och därmed bäst lämpar sig för gröt.

Att kasta ris på brudparet då de kommer ut ur kyrkan efter vigseln, är en symbolisk gest som anses ge fruktsamhet och rikedomar till hemmet, och har länge varit en klassisk tradition. På senare år har dock riskerna med det blivit mer uppmärksammade. Risgryn på stenbeläggningar kan orsaka halkolyckor bland bröllopssällskapet och förbipasserande. Därför måste vaktmästare omedelbart kunna garantera fotgängarnas säkerhet. Vissa ser också moraliska dilemman med det, eftersom människor svälter i världen. Många väljer därför istället att kasta konfetti, rosenblad eller blåsa såpbubblor på brudparet.