Rumpstek

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
En rumpstek före tillagning.

Rumpstek är en styckad del kött från nötkreatur. Beroende på land innebär "rumpstek" helt olika saker och kräver därmed olika tillagning:

  • I Sverige kallas spetsen på ytterlåret för rumpstek.[1]
  • I Storbritannien, Irland och Australien betyder "rump steak" oftast den övre delen på styckningsdetaljen rump, vilket motsvarar den svenska styckningsdetaljen rostbiff.[2][3]
  • i USA menas med "rump steak" eller "rump roast" den övre delen av the round, som ungefär motsvarar den svenska styckningsdetaljen rulle.[4][5]


Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Scan: Köttguiden - Ytterlår & innerlår Arkiverad 19 oktober 2016 hämtat från the Wayback Machine. Länkad 2016-10-18
  2. ^ Scan: Köttguiden - Rostbiff Arkiverad 16 februari 2018 hämtat från the Wayback Machine. Länkad 2016-10-18
  3. ^ Silly Cow: Know your cuts Länkad 2016-10-18
  4. ^ Scan: Köttguiden - Rulle Arkiverad 25 oktober 2016 hämtat från the Wayback Machine. Länkad 2016-10-18
  5. ^ Basket Flat Ranch: Cutting Instructions Länkad 2016-10-18