Rumpstek

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
En rumpstek före tillagning.

Rumpstek är en styckad del kött från nötkreatur. Beroende på land innebär "rumpstek" helt olika saker och kräver därmed olika tillagning:

  • I Sverige kallas spetsen på ytterlåret för rumpstek.[1]
  • I Storbritannien, Irland och Australien betyder "rump steak" oftast den övre delen på styckningsdetaljen rump, vilket motsvarar den svenska styckningsdetaljen rostbiff.[2][3]
  • i USA menas med "rump steak" eller "rump roast" den övre delen av the round, som ungefär motsvarar den svenska styckningsdetaljen rulle.[4][5]


Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Scan: Köttguiden - Ytterlår & innerlår Länkad 2016-10-18
  2. ^ Scan: Köttguiden - Rostbiff Länkad 2016-10-18
  3. ^ Silly Cow: Know your cuts Länkad 2016-10-18
  4. ^ Scan: Köttguiden - Rulle Länkad 2016-10-18
  5. ^ Basket Flat Ranch: Cutting Instructions Länkad 2016-10-18