Rød pølse
Rød pølse, eller dansk pølse, är en fläskkorv med rött korvskinn som är typiskt för det danska köket. Den röda färgen är vanligen karmin (E120), ibland förstärkt med annatto (E160b).[1]
Traditionen med rött korvskinn tros härstamma från 1800-talets Wien och spred sig till Danmark på 1930-talet.[1]
Källor
[redigera | redigera wikitext]- ^ [a b] ”Røde pølser: Hvor kommer de røde pølsers farve fra?” (på danska). https://madensverden.dk/roede-poelser-farve/. Läst 28 april 2022.