Schalottenlök

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Schalottenlök
Shallots - sliced and whole.jpg
Schalottenlök, skivad och hel
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeVäxter
Plantae
DivisionFröväxter
Spermatophyta
UnderdivisionGömfröväxter
Angiospermae
KlassEnhjärtbladiga växter
Monocotyledonae
OrdningSparrisordningen
Asparagales
FamiljAmaryllisväxter
Amaryllidaceae
SläkteLöksläktet
Allium
ArtSchalottenlök
A. cepa Aggregatum-gruppen
Vetenskapligt namn
§ Allium cepa Aggregatum-gruppen
AuktorLinné, 1753
Hitta fler artiklar om växter med

Schalottenlök (Allium cepa Aggregatum-gruppen) är en sortgrupp av matlök (Allium cepa) i familjen amaryllisväxter. Tidigare användes namnet Allium ascalonicum för schalottenlöken[1], men det har visat sig att det namnet tillhör en annan art. Namnet kommer av fr. échalote, efter staden Askalon, dagens Ashkelon.

Till skillnad från vanlig matlök bildar schalottenlöken hela knippen av lökar. Löken är också mindre och uppdelad i 4-8 klyftor. Färgen skiftar i vitt till violett. Den anses som den finaste matlöken[1] med sin milda, aromatiska smak som gör att den passar i matlagning där löksmaken ej skall dominera. Löken importeras allt som oftast men odlas även i mindre skala i Sverige. Skördas i juli till augusti.

Bananschalottenlök är långsmala oftast större sorter som har som mest två klyftor. En annan är potatislök med runda lökar.

Etymologi[redigera | redigera wikitext]

Ordet schalottenlök syftar ursprungligen på staden Askalon i nuvarande Israel.[1]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b c] ”schalottenlök”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/schalottenl%C3%B6k. Läst 17 mars 2017.