Tamarind

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Tamarind
Tamarindus indica - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-134.jpg
historisk teckning
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeVäxter
Plantae
DivisionFröväxter
Spermatophyta
UnderdivisionGömfröväxter
Angiospermae
KlassTrikolpater
Eudicotyledonae
OrdningÄrtordningen
Fabales
FamiljÄrtväxter
Fabaceae
UnderfamiljCaesalpinioideae
TribusDetarieae
SläkteTamarindsläktet
Tamarindus
Linné
ArtTamarind
T. indica
Vetenskapligt namn
§ Tamarindus indica
AuktorLinné
Tamarindträdet
Tamarindträdet
Hitta fler artiklar om växter med

Tamarind (Tamarindus indica) är en ärtväxt som ursprungligen kommer från Afrika och är vanlig i Indien. Det är den enda arten i släktet. Namnet kommer från arabiska tamr hindī, vilket betyder 'indisk dadel'.[1] Växten är ett högt träd, och veden är mycket hård och används bland annat till promenadkäppar. De hela fruktbaljorna och fröna används som föda. Fruktköttet är syrligt och innehåller 25% socker.

Användning[redigera | redigera wikitext]

Omogna tamarindskidor äts som grönsak, frukterna är mycket syrliga. Fröna omges av en brun pasta-liknande massa som tas tillvara och säljs i burkar eller pressat till kakor. Det hårda skalet avger ingen fukt och pastan hindras därför från uttorkning och oskalad frukt har därför exceptionell hållbarhet. Tamarind används i HP-sås och Worcestershiresås för den syrliga smaken, och ingår ofta i de olika asiatiska köken.

Synonymer[redigera | redigera wikitext]

Tamarindus occidentalis Gaertn.
Tamarindus officinalis Hook.
Tamarindus umbrosa Salisb.
Tamarind fruktbaljor

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Olsson, Olle G.: tamarind i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 1 december 2015.