Tamarind
Tamarind | |
![]() historisk teckning | |
Systematik | |
---|---|
Domän | Eukaryoter Eukaryota |
Rike | Växter Plantae |
Division | Fröväxter Spermatophyta |
Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
Klass | Trikolpater Eudicotyledonae |
Ordning | Ärtordningen Fabales |
Familj | Ärtväxter Fabaceae |
Underfamilj | Caesalpinioideae |
Tribus | Detarieae |
Släkte | Tamarindsläktet Tamarindus Linné |
Art | Tamarind T. indica |
Vetenskapligt namn | |
§ Tamarindus indica | |
Auktor | Linné |
Tamarindträdet | |
Hitta fler artiklar om växter med |
Tamarind (Tamarindus indica) är en ärtväxt som ursprungligen kommer från Afrika och är vanlig i Indien. Det är den enda arten i släktet. Namnet kommer från arabiska tamr hindī, vilket betyder 'indisk dadel'.[1] Växten är ett högt träd, och veden är mycket hård och används bland annat till promenadkäppar. De hela fruktbaljorna och fröna används som föda. Fruktköttet är syrligt och innehåller 25% socker.
Användning[redigera | redigera wikitext]
Omogna tamarindskidor äts som grönsak, frukterna är mycket syrliga. Fröna omges av en brun pasta-liknande massa som tas tillvara och säljs i burkar eller pressat till kakor. Det hårda skalet avger ingen fukt och pastan hindras därför från uttorkning och oskalad frukt har därför exceptionell hållbarhet. Tamarind används i HP-sås och Worcestershiresås för den syrliga smaken, och ingår ofta i de olika asiatiska köken.
Synonymer[redigera | redigera wikitext]
Referenser[redigera | redigera wikitext]
- ^ Olsson, Olle G.: tamarind i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 1 december 2015.