Bénédictine
(Omdirigerad från Benediktinerlikör)
Bénédictine, även kallad Benediktinerlikör eller Munklikör är en örtlikör, ursprungligen framställd i benediktinklostret i staden Fécamp i Seine-Maritime.[1]
Receptet skall ha komponerats 1510 italienske munken Don Bernardo Vincelli. Sedan klostret stängts i samband med franska revolutionen låg produktionen nere. Den återupptogs 1863 av en privat fabrikör i Fécamp.[2]
Likören tillverkas på konjaksbas och innehåller bland annat kryddorna koriander, isop, kardemumma, pomerans och timjan. Alkoholstyrkan låg ursprungligen på omkring 50 % men har senare sänkts till 40 %.[2] Flaskan bär initialerna D.O.M. hämtade från den romerska tempelinskriften Deo optimo maximo ("åt den bäste och högste guden").[1]
Källor[redigera | redigera wikitext]
- ^ [a b] Carlquist, Gunnar, red (1939 (nyutgåva)). Svensk uppslagsbok. Bd 3. Malmö: Svensk uppslagsboks förlag AB. sid. 550
- ^ [a b] Nationalencyklopedin multimedia plus, 2000 (uppslagsord Benediktinlikör)