Cumberlandsås

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Crepes med cumberlandsås.

Cumberlandsås är en kall sås som främst serveras till patéer, vilt och sallader. Såsen skapades under slutet av 1800-talet i den tyska staden Hannover men namngavs efter hertigen av Cumberland och Georg IV. Såsen är i Storbritannien ett av de viktigaste smaktillbehören.

Ingredienser i såsen är svarta eller röda vinbär, skal/saft av citron eller apelsin, senap, ingefära, sherry/cognac/vin och vinäger.