Gummi arabicum

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök

Gummi arabicum, också kallat akaciagummi, är ett ämne med flera användningsområden som kommer från mjölksaften ifrån olika afrikanska akacia-träd.

Som livsmedelstillsats (med E-nummer E 414) kan det användas för att framställa produkter med gummiartad konsistens, till exempel gummibjörnar, tuggummi och annat godis men även läsk, glass och bakelser. Gummi arabicum var känt redan av de gamla egyptierna, och har sedan dess använts i mat för människor eller i djurfoder. Det är smakneutralt, och rikt på spårämnen.

Eftersom akaciaträden tillhör gruppen ärt-/baljväxter kan gummi arabicum ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos personer som är allergiska mot bönor, ärtor eller jordnötter.

Löst i vatten kan det användas som klister för papper. Gummi Arabicum är ofta bindemedlet för akvarellfärger och gouache.