Kaliumsorbat

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Strukturformel.

Kaliumsorbat är ett konserveringsmedel med E-nummer E 202 som hindrar jäst- och mögeltillväxt. Kaliumsorbat är neutraliserad sorbinsyra och finns naturligt i många frukter och bär. För industriellt bruk framställs det på kemisk väg. Används flitigt i sylt, saft och inlagd sill. Dock ej i ekologiska produkter.

En del människor är allergiska mot ämnet och får kontakteksem som följd.