Mathias Dahlgren
-
Se även: Mathias Dahlgren (restaurang).
Mathias Dahlgren, född 10 mars 1969 i Umeå, svensk kock och krögare. Dahlgren vann år 1997 "kock-VM", Bocuse d'Or, något som ingen annan svensk hittills lyckats med. Han var medgrundare[1][2] till Fredsgatan 12 och drev 1996-2005 stockholmskrogen Bon Lloc som hade en stjärna i den prestigefyllda Guide Michelin. Dahlgren öppnade 2007 en exklusiv restaurant i eget namn i Grand Hôtel i Stockholm, som 2008 fick en stjärna i Guide Michelin, och 2009 uppgraderades till två stjärnor samtidigt som sidorestaurangen Matbaren fick en Michelin-stjärna.[3]
Mathias Dahlgren är sedan 2008 även kopplad till Restauranghögskolan vid Umeå universitet som adjungerad professor.[4][5]
Han är uppväxt i byn Storliden, utanför Umeå i Västerbotten. Han är 2012 gift med Anna som också arbetat nära honom i många år.
Har skrivit böckerna "Mathias Dahlgren kokbok" (Prisma 2001)[6], "Bon Lloc" med Ingar Nilsson (Prisma 2003)[7] och "Det naturliga köket" med Jens Linder (Nordstedts 201)[8].
[redigera] Källor
- ^ http://www.dn.se/livsstil/intervjuer/med-mathias-dahlgren-pa-krogen
- ^ http://nojesguiden.se/artiklar/sma-och-stora-krogimperier-noejesguiden-kartlaegger-kroglivets-viktigaste-kejsardoemen
- ^ Dagens Nyheter På Stan 16 mars 2009: Guide Michelin 2009: Hela listan
- ^ Restauratören 9 oktober 2008: Mathias Dahlgren och Annika Frisch har nya jobb
- ^ Umeå universitet 24 november 2008: Mathias Dahlgren - en riktig stjärna till professor
- ^ ISBN 9789151838076
- ^ ISBN 9789151840635
- ^ ISBN 9789113023984
