Mathias Dahlgren

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök

Mathias Dahlgren, född 10 mars 1969 i Umeå, svensk kock och krögare. Dahlgren vann år 1997 "kock-VM", Bocuse d'Or, något som ingen annan svensk hittills lyckats med. Han var medgrundare[1][2] till Fredsgatan 12 och drev 1996-2005 stockholmskrogen Bon Lloc som hade en stjärna i den prestigefyllda Guide Michelin. Dahlgren öppnade 2007 en exklusiv restaurant i eget namn i Grand Hôtel i Stockholm, som 2008 fick en stjärna i Guide Michelin, och 2009 uppgraderades till två stjärnor samtidigt som sidorestaurangen Matbaren fick en Michelin-stjärna.[3]

Mathias Dahlgren är sedan 2008 även kopplad till Restauranghögskolan vid Umeå universitet som adjungerad professor.[4][5]

Han är uppväxt i byn Storliden, utanför Umeå i Västerbotten. Han var fram till 2012 gift med Anna[6] som också arbetat nära honom i många år.

Har skrivit böckerna "Mathias Dahlgren kokbok" (Prisma 2001)[7], "Bon Lloc" med Ingar Nilsson (Prisma 2003)[8] och "Det naturliga köket" med Jens Linder (Nordstedts 201)[9].

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ http://www.dn.se/livsstil/intervjuer/med-mathias-dahlgren-pa-krogen
  2. ^ http://nojesguiden.se/artiklar/sma-och-stora-krogimperier-noejesguiden-kartlaegger-kroglivets-viktigaste-kejsardoemen
  3. ^ Dagens Nyheter På Stan 16 mars 2009: Guide Michelin 2009: Hela listan
  4. ^ Restauratören 9 oktober 2008: Mathias Dahlgren och Annika Frisch har nya jobb
  5. ^ Umeå universitet 24 november 2008: Mathias Dahlgren - en riktig stjärna till professor
  6. ^ ”Mathias Dahlgren intervjuad i Värvet”. http://värvet.se/podcast/135-mathias-dahlgren/. Läst 2014-08-06. 
  7. ^ ISBN 9789151838076
  8. ^ ISBN 9789151840635
  9. ^ ISBN 9789113023984