Mathias Dahlgren
-
Se även Mathias Dahlgren (restaurang).
Mathias Dahlgren, född 10 mars 1969 i Umeå, svensk kock och krögare. Dahlgren vann år 1997 "kock-VM", Bocuse d'Or, något som ingen annan svensk hittills lyckats med. Han har bland annat 1996-2005 drivit stockholmskrogen Bon Lloc som hade en stjärna i den prestigefyllda Guide Michelin. Dahlgren öppnade 2007 en exklusiv restaurant i eget namn i Grand Hôtel i Stockholm, som 2008 fick en stjärna i Guide Michelin, och 2009 uppgraderades till två stjärnor samtidigt som sidorestaurangen Matbaren fick en Michelin-stjärna.[1]
Mathias Dahlgren är sedan 2008 även kopplad till Restauranghögskolan vid Umeå universitet som adjungerad professor.[2][3]
Uppväxt i byn Storliden, utanför Umeå i Västerbotten med mamma Kerstin, pappa Bosse och systern Erica. Idag gift med hustrun Anna som också arbetat nära honom i många år.
Har skrivit böckerna Mathias Dahlgren kokbok (Prisma 2001) och Bon Lloc med Ingar Nilsson(Prisma 2003).
