Natriumbensoat

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Natriumbensoat
Strukturformel
Systematiskt namn Natriumbensoat
Övriga namn E 211
Kemisk formel C7H5O2Na
Molmassa 144.11 g/mol
CAS-nummer 532-32-1
SMILES O=C([O-])C1=CC=CC=C1.[Na+]
Egenskaper
Densitet 1.44 g/cm³
Smältpunkt 300 °C
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Natriumbensoat (konserveringsmedel E 211) har den kemiska formeln C7H5O2Na och kan i kemiska termer beskrivas som bensoesyrans natriumsalt.

Natriumbensoat tillverkas vanligtvis i industriell skala av toluen.

Närbesläktade konserveringsmedel är:

Befarade hälsorisker[redigera | redigera wikitext]

Utfällning av bensen[redigera | redigera wikitext]

Natriumbensoat kan under vissa förhållanden undergå dekarboxylering i kombination med askorbinsyra och bilda bensen, ett cancerogent aromatiskt kolväte. Värme, ljus och lagringstid kan påverka hastigheten som bensen bildas med. Dock är halterna av bensen i sylt och saft så låga att de enligt livsmedelsverket inte utgör någon nämnvärd hälsorisk..[1]

Hyperaktivitet i kombination med färgämnen[redigera | redigera wikitext]

En studie från Storbritannien publicerad år 2007 antyder att natriumbensoat i kombination med vissa artificiella färgämnen kan ge upphov till hyperaktivt beteende. Storbritanniens matsäkerhetsmyndighet Food Standards Agency har därför rekommenderat fortsatta undersökningar.[2][3][4]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ http://www.slv.se/sv/grupp3/Nyheter-och-press/Nyheter1/Laga-halter-bensen-i-sylt-och-saft/
  2. ^ Food Standards Agency issues revised advice on certain artificial colours 6 September 2007
  3. ^ Food Colorings and Hyperactivity "Myomancy" 7 September 2007
  4. ^ Agency revises advice on certain artificial colours Food Standards Agency 11 September 2007

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]