Bagarstuga

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Bagarstuga i Rismyrliden från 1800-talets slut.
Bagarstuga på Skansen i Stockholm från Åflo i Offerdals socken.

En bagarstuga är en mindre byggnad med bakugn avsedd för att baka bröd.

Bagarstugor var tidigare vanligt förekommande i norra Sverige[1] och många finns fortfarande kvar och vissa används fortfarande, åtminstone ibland, för att baka bröd på traditionellt sätt. Bröd bakas i stugan och gräddas i bakugnen. Det bröd som vanligtvis bakades i bakstugorna var tunnbröd.[2] Vedeldning används vanligtvis för uppvärmning av ugnen. Eldningen måste i regel påbörjas en dag innan den dag bakugnen skall användas för att hinna få rätt temperatur. Gräddningen av brödet sker på liknande sätt som pizza gräddas.

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Arbete och redskap kapitel 8, Matbereding, Nils-Arvid Bringéus.
  2. ^ ”Bagarstugan”. Skansen. http://www.skansen.se/artikel/bagarstugan. Läst 20 november 2012.